Zalzett u Bżar Għaġin Ricetta

Isservi 3 sa 4



Ingredjenti


  • 1/2 libbra għaġin qoxra żgħira
  • 2 tbsp. żejt taż-żebbuġa
  • 3/4 lira zalzett Taljan ħelu
  • 3 tazzi kale mqatta' rqiqa
  • 1/2 bżar qampiena aħmar, imqatta' f'dadi
  • 2 sinniet tewm, imqatta
  • Melħ u bżar, għat-togħma
  • Ġobon Parmesan maħkuk, biex isservi (mhux obbligatorju)



    Direzzjonijiet

    Ġib borma kbira ilma mielaħ jagħli u żid l-għaġin.



    Sadanittant, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fi skillet kbira fuq nar medju. Agħfas iz-zalzett mill-kisja, ġol-taġen. Kif issajjar iz-zalzett, aqsamha f’biċċiet daqs gidma b’kuċċarina tal-injam. Kompli sajjar sakemm tismar, madwar 7 minuti. Neħħi z-zalzett b'kuċċarina slotted u ittrasferixxi għal platt.

    Fl-istess skillet, żid il-bżar, il-kale u l-melħ u l-bżar għat-togħma. Sajjar 5 minuti, ħawwad kultant. Żid iz-zalzett u t-tewm riżervati fit-taqlib u sajjar għal minuta. Meta l-għaġin ikun al dente, uża mgħarfa mqaxxra, jew brimba, biex toħroġ mill-ilma u direttament ġol-taqlib, filwaqt li rriserva l-ilma tat-tisjir tal-għaġin fil-borma. (Alternattivament, ixxotta l-għaġin, irriżerva mill-inqas 2 tazzi tal-ilma tat-tisjir, u ttrasferixxi l-għaġin fil-skillet.) Żid 1 tazza ilma tat-tisjir tal-għaġin mal-għaġin u ħalliha ttektek fuq nar baxx, ħawwad biex tgħaqqad. Servi bil-Parmesan maħkuk, jekk mixtieq.
  • Artikli Interessanti